CONTRÔLEUR GÉNÉRAL HÔTELLERIE - OUARZAZATE

Nous recrutons pour notre client leader du secteur Hôtelier un Contrôleur Général en Hôtellerie à Ouarzazate.

Missions :

• Contrôler les mouvements des marchandises, denrées périssables et non périssables et le matériel de l’hôtel ainsi que les stocks ;
• Contrôler les résultats, notamment les chiffres d’affaires, les consommations diverses de l’hôtel et les analyser pour éviter tous coulages et détournements ;
• Superviser les inventaires à l’économat, offices, réserves et points de ventes ;
• Expliquer les différents coûts ;
• Élaborer le budget de son département et le soumettre à la direction ;
• Définir un tableau de bord par lequel informer la direction et les autres départements des rendements périodiques ;
• Inspecter continuellement l’hôtel, les points de stockage, les points de ventes en effectuant des sondages et contrôles inopinés ;
• Distribuer le travail et effectuer le suivi des résultats ;
• Planifier les repos et congés de son personnel avec l’accord de la direction ;
• Assurer la coordination entre les membres de son service et entre son service et les autres départements ;
• Maintenir la discipline au sein de son département.

• De formation Bac+2 en tourisme / hôtellerie avec une expérience significative au sein d'un établissement hôtelier de luxe.
• Connaître les services Réception, Réservation, Conciergerie, Étage, Restauration, Cuisine ;
• Maîtriser les techniques de gestion des approvisionnements et des stocks, la comptabilité analytique et le contrôle budgétaire ;
• Être sobre, honnête, aimable ;
• Avoir le sens de l’organisation et de la rigueur ;
• Avoir la capacité d’analyse et de prise de décision ;
• Avoir le sens de l’initiative et des responsabilités ;
• Avoir l’art des relations humaines.